导语：8月15日，巨量引擎推出《炬光》之本地商家助力行动，深入洞悉各行生意场景的经营难题，提供切实的营销解决方案。本篇记录四川夹江县商家@邹三和旗舰店 的经营故事，看星图达人邹小和如何将一碗家乡酸辣粉做成“区域爆品”，带动更多家乡源产好物走向全国。
“抖音上的朋友以为我是做内容的，但其实我是做粉的。众口难调，地方特色上了小黄车，不能只做乡愁的生意。”
夹江县地方不大，自古有“两山夹一江”之说。夹江当地的一些市集，市场上干货、蔬菜、猪肉摊位林立，最多的还是吃肆：洒满金蒜的烧兔子、冒着热气的炒毛肚和炒牛肝、又红双辣的酸辣粉随处可见。
在一座绿树环绕的庭院之中，晾晒着排列整齐的一架一架的粉条、一罗筐一罗筐的红辣椒，而就是这样一个院子，住着的不仅是拥有千万粉丝抖音达人@邹小和，也是他创立的品牌@邹三和旗舰店 拍摄视频、进行直播的宝地。
如今，经过几年的摸索，他在抖音做出了三个份量都不轻的账号。其中，抖音账号@邹小和积累了近1000万粉丝，卖出了上百万包酸辣粉；@邹三和旗舰店有近53万粉丝，新老粉丝都是在这里囤积无骨鸡爪、酸辣粉、火锅粉等；此外，主打夹江腐乳的@夹江旗舰店也有超过42万粉丝。通过这些不同的线上渠道，邹小和将独具四川地方特色的美食卖到全国各国，他传承的邹三和品牌也搭建出不同的品牌矩阵，成为夹江当地最有代表性的乡创品牌。
邹小和这些年的经历，是普通人面对社会变化时积极应对的一个缩影，他的故事也像点点微光温暖着身边的人。
好酒也怕巷子深
2017年，夹江豆腐乳制作技艺被列入乐山市市级非物质文化遗产项目名录。
作为非遗项目制作工艺的第六代传承人，邹小和当年兴冲冲地回家乡创业时就发现了问题。
“虽然是100多年的老手艺，产品质量更没得说，但都是手工做，不一定符合当代人的口味。其次，产品的知名度和销售渠道仅限于川渝地区，没办法给产品销量打开更大的局面。”邹小和说。
这时候，家里的老人安慰他：“酒香不怕巷子深”。作为接受过高等教育，在互联网文化中熏陶过的年轻人，邹小和却敏锐地意识到，随着时代的发展，人们获取信息的渠道不断在变，“好酒也怕巷子深”！
于是，2019年6月，邹小和一位搭档合作，开始研究起抖音，想通过短视频这种年轻人都喜欢的传播渠道唤起他们对儿时那碗“家乡味”的回忆，也让更多人了解传统美食，走进非遗文化。
说干就干。邹小和的视频拍摄场地选择在古风古朴的木屋里进行，视频配乐也会有意选取古风特色，画面精致唯美。他的视频内容注重凸显地域性的美食基因。“邹小和”每期视频的开头都会有一句 “老话说”： “老话说，外行吃燕窝，内行吃银耳”； “老话说，天不怕、地不怕，就怕四川人有文化”…… 这些智慧又俏皮的“美食箴言”配上他浓重的四川口音 ，很快就形成了鲜明的“川渝画风”，随手点开一个视频，浓郁的川菜气息扑面而来。
抱着“做一种味道，守一种精神”的初心，邹小和通过不断的更新视频内容，吸引了越来越多粉丝的关注。
2020年2月，邹小和的抖音账号一周涨粉180万；在抖音的3年时间，他积累了1000万粉丝。
人生的另一扇大门，正在为他敞开！
老手艺拥抱新粉丝，不止做乡愁的生意
有了粉丝只是第一步，如何让粉丝喜欢且买单成为了邹小和面临的下一个问题。
特别是随着新一代消费者的兴起，他们在口味、价值判断等方面上一代消费者已有了本质不同。
这也让邹小和认识到：面对着美食产品的众口难调，他只能将传统美食和时代潮流结合起来，才能生产出全国各地的消费者都喜欢的美食。
2020年6月1日，邹小和在直播间和大家分享“冷吃鸡尖”的传统做法。结果在短短几个小时内，直播间就有近4000人下单购买，这也让他第一次意识到：年轻一代粉丝的力量原来这么大。
在邹小和看来，在抖音上做生意带给他最大的收获不只是销量，而是拉近了与消费者之间的距离：通过短视频和直播与用户的互动，他可以第一时间了解用户的需求，从而对产品的口味、包装等方面快速调整。
“这是过去不能比的”，邹小和深有感触的说。
通过线上直播、抖音企业号粉丝群等，跟消费者粉丝密切互动，邹小和带着同事们一起更近距离了解年轻消费者的真实兴趣、诉求。他带着团队和企业号里最活跃、关注品牌的粉丝顾客们一起反馈产品的体验，甚至让粉丝顾客们一起参与到新产品的挑选决策里来，刷新了产品的供求调节和生产经营模式，也为品牌探寻到了更长远的发展路径。
比如说，邹小和首次做无骨鸡爪时，是按照正常的川味做法做出的油辣鲜香产品。但是产品上市后，粉丝的反馈却有些对立，爱的人说太好吃了，不爱的人说太失望了。
为此，邹小和一共打了3万多个电话，对一些订单进行回访，承诺只要有人不满意就可以包退包换。
此后，每一次产品上新，他都会邀请粉丝一起试吃，给出测评，通过收集抖音粉丝们的反馈，对产品进行持续优化。
这种和粉丝之间的交流精细到什么程度？
有一次，粉丝在抖音号上留言说“酸辣粉不能太长，太长了嗦一口就呛一口，还到处溅油”，于是他和团队决定单独出配料，按需添加，并且邀请粉丝参加测评，经过多次产品迭代升级后，最终确定了他们家酸辣粉18厘米的“黄金长度”；此外，在酸笋的材料上，他也选取了熊猫吃的笋，以确定酸笋的口感。
除了酸辣粉，邹三和品牌下的很多产品：无骨鸡爪、藕粉、豆腐乳等，都无一例外受到消费者喜欢，也是因为在产品出新迭代前，邹小和都会反复和粉丝交流沟通，和消费者一起共创产品。
通过与粉丝的沟通交流，邹小和不断改进产品口味，也让传统民间美食焕发出新活力。
所以，很多人以为邹小和是做内容的，但是邹小和本人对这种说法并不认同：“我是在做内容，更是在做产品（粉）”。
在传承经典，探索创新过程中，借助平台和技术扩散品牌影响力，是邹小和最终能让家乡味道香飘四方的重要原因。
就像邹小和自己说的：“做抖音两年多，没想到我们积累了997万粉丝和家人们，当地方特色上了小黄车，也不能只做“乡愁”的生意。想要更多人接受，就要学会使用数据，融合变通。”
走回去，去圈五湖四海的粉
赢得粉丝认可之后，邹小和开始想着让品牌走向更大的舞台。
为此，在入局抖音后，邹小和尝试“组合拳”出击。1、做好企业号的阵地搭建，让粉丝沉淀在官方“大本营”2、定期更新视频内容，提升账号活跃度3、为优质视频投放DOU+和千川等工具，快速完成冷启动，打出品牌知名度
现如今，身为非遗第六代传人的邹小和一直短视频和直播保持日播，通过优质的视频内容吸引众多粉丝关注，也让更多人了解传统技艺。为了更大范围推广品牌，获得更大的品牌效应，邹小和在保持常态化日播的同时，也会综合使用巨量千川、本地推、DOU+等产品进行推广。
比如在爆款内容的生产上，邹小和也慢慢摸索到利用平台的一些工具来做测试。在抖音平台，既有“DOU+”这样的提高播放量、互动率的营销工具，也有巨量千川这样的一体化智能营销平台，为商品提供轻量级的广告服务。邹小和会借助短视频平台的流量辅助工具，尝试用少量的钱投放，测试数据。“比如我觉得这条视频有‘红’的可能，我就往DOU+里充一百块钱，看看投放之后，是否能够有更好的效果，数据怎么样，下单率怎么样，真金白银地一测试，就试出来了。”
此外，如果一个视频播放量很低，没有达到预期，他就会用DOU+为该视频加热。反之，如果一开始视频自然流量非常足，他也会用巨量千川对其进行助推，这样循序渐进下来，视频出爆率的几率因而大幅度提升。
出了爆款视频之后，邹小和会立马开直播，这也是他的一个技巧，用视频的自然流量为直播间加热。除此以外，在直播过程中，他还会搭配使用DOU+和巨量千川，在人流量最多的时候，直播间一度超越了很多当红主播和明星的人气。
而在人群拓展上，则通过巨量云图的数据洞察用户消费行为，精准推送内容，实现成交效率的提升。如今，通过巨量引擎等营销工具，为品牌带来了83%的总销售额。
通过巨量云图分析核心人群对产品偏好，找到高潜消费者，为邹三和品牌推出新产品和产品曝光提供了精准指导。正是在巨量云图的帮助下，在外部环境处于最艰难的时期，邹小和完成了多品类建设，成为旗下拥有多个知名美食品类的本地代表性品牌。
沿着旧地图，找不到新大陆。通过对新技术的学习，以及平台的大力扶持，邹小和用技术守护家“香”，也将传承品牌邹三和的生意越做越大。
带动手艺人推广家乡特产，把更多光打开
这次，作为夹江最有代表性的地方美食品牌，邹三和品牌也出现在巨量引擎纪录片《炬光4》中：自8月15日起，巨量引擎联合新华网，在全国开启了一场有温度的“本地商家助力行动”，以一辆炬光直播车流动直播的方式，把包括邹三和品牌在内的更多本地商家的温情故事带到了不同城市。
微光点点，聚而成炬。一个传统品牌打响后，还以自身的影响力带动更多传统品牌成长，这也是这么多年以来，那么多地方特色品牌不但没有被时光湮没，反而生生不息的传承下来的原因。
对于未来，在邹小和心里有不少构想。比如说，团队建设方面，未来将组建一个团队，邀请更多志同道合的朋友，拓展视频与直播内容的深度与内涵，如原料是如何长出来的、香料是如何制作的……这些都将成为后续传播的内容。
再比如说，未来品牌要做的三件事是坚持品质第一用户体验优先、配合探索便捷优质的物流，提升客户服务，三者协同作战，以此作为邹三和品牌发展的基石和长远策略。
未来，把更多光打开，这正是邹三和在这个变化的时代做出的思考。
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