8月22日，酒仙网联合山西杏花村汾酒集团有限责任公司在北京召开发布会，并宣布其联手打造的42°优级杏花村正式在酒仙网官网进行全球首发。
近一个月来，酒仙网持续在互联网定制酒领域发力，频频落子。在葡萄酒方面先后推出丁戈树、茉莉花等定制产品，市场反响良好；在白酒领域也先后推出习酒、优级杏花村等产品。
而此次优级杏花村则打出了“惊艳来袭”的口号。山西杏花村汾酒集团副总经理杨建峰在发布会现场表示，优级杏花村，是7位泰斗级酿酒大师精心酿造，历经36次反复勾调，最终而成的纯粮固态发酵的清香型白酒。
“一杯杏花村，半部华夏史。优级杏花村处处体现了工匠精神，延续了传统的酿酒工艺，是为中国消费者打造的一款极品好酒。”酒仙网董事长郝鸿峰在发布会现场大赞优级杏花村。
古老的纯粮固态发酵工艺碰撞互联网
早在2014年，酒仙网与山西杏花村汾酒集团就已开始战略合作，其携众多产品入驻酒仙网官网平台，而在今年7月27日，以“再信仰•1500年”为主题的汾酒商学院启动，酒仙网董事长郝鸿峰也被聘请成为汾酒商学院教授。此番双方联合打造互联网定制化产品，标志着合作进一步深化。
据悉，“优级杏花村”是双方研发团队历经两年精心研发而成。两年间经历了数十次产品研讨会，历经36次反复勾调，通过专业人士和普通消费者数百人品评，最终呈现给消费者一款外观极具设计感、品质卓越的好酒。
据优级杏花村产品负责人赵波介绍，技法上说，从配料、蒸粮、糖化、发酵、蒸酒，优级杏花村都采用固体状态流转而酿制。这一传统的酿酒工艺成本是新工艺酿造白酒的10倍，优级杏花村正是采用这种古老的纯粮固态发酵工艺酿制而成。
不是任何酒厂都能做出“优级杏花村”，“优级杏花村”采用了地缸分离发酵。这是中国酿酒工艺的活化石，是将容量约为0.4m³的小陶缸整齐排列埋于地下，中间预留空隙以备用于控制发酵温度的水源流通。这也是其他香型酒与杏花村清香型酒无法复制的工艺差异，更是纯正清香的保证。
业内人士认为，清香型白酒“优级杏花村”可以说是清字当头，一清到底。中国白酒中，清香型白酒与伏特加酒、威士忌口感接近，与国际主流口感一致。因而，该款新品具备成为互联网爆品的基因。
有的放矢的研发前提+工匠精神的坚持
深耕互联网定制化产品是酒仙网一直以来的重要发力点。酒仙网的先天优势，让其能够充分利用互联网大数据，收集和分析消费者的购物需求，做到有的放矢。据悉，酒仙网互联网定制酒目前销售占比已经占到总销售额的25%，这个份额还在不断增大，预计今年达到35%。
“优级杏花村”的名字是如何得来的？优级酒，代表着在这个香型的级别中是要求极高的酒品。而优级杏花村已经获得了权威机构的优级公证。在四川省酿酒研究所G·R官荣评分中，从嗅觉印象、味觉印象、饮后印象等各方面的综合评定中，获得总得分93分。
山西杏花村汾酒集团董事长李秋喜在发布会上也强调，优级杏花村从酿造工艺和手法上，都代表了工匠精神的传承。在这个充斥着繁复信息的年代，在移动互联网时代，工匠精神比任何一个时代都要值得珍惜。杏花村汾酒集团一如既往坚持工匠精神理念，此次打造的“优级杏花村”也很好地诠释了工匠精神。
有的放矢的前期调研，加上工匠精神的传承，可以说，二者共同成就了优级杏花村。业内人士认为，互联网定制酒水与白酒标准化产品要形成差异，才能满足消费者多样化需求，优级杏花村用工匠精神打了一副很好的差异化牌，相信会很快获得消费市场的认可。
文/大鹏
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